В Севастопольских и крымских магазинах – очередная примета времени. Продавцы предлагают покупателям за 125 руб. — кг суповые условно-съедобные кур-несушек. Такой продукции на прилавках не было, наверное, лет 25. Раньше про них говорили, что выглядят они так, будто умерли своей смертью. При этом ценники на кур «высокого полета» зашкаливают.
Вопросы без ответов
Цены на куриное мясо начали стремительно расти в середине апреля. За четыре месяца, по данным Крымстата, поднялись почти на 50%. К середине сентября кило стоило аж 243 рубля. И это цена только на цыплят целиком! Стоимость филе грудки или бедра подобралась к рекордной отметке — 500 руб. Особенно резво куры дорожали в августе, прибавив в цене сразу 10%. И вот в сентябре цена замерла на своих максимально-абсурдных значениях.
Представители розничных сетей ситуацию называют «печальной». Управляющий крупной севастопольской сети мясных магазинов Максим Кернес рассказал нам, что цена на куриное мясо у поставщиков увеличились на 70%.
– Куры дорожали в течение всего года, а производители индейки отпускные цены не меняли. В итоге в середине августа у нас сложилась ситуация, когда филе курицы стало дороже мяса индейки. Хотя себестоимость мяса этих птиц несопоставима. Цыплят выкармливают 35-40 дней, а для того, чтобы вырастить индейку, необходимо полгода. Производители индейки, до последнего удерживали старые цены, но всё-таки были вынуждены их повышать из-за возросшего спроса, – рассказывает «Губернским вестям» Максим Кернес.
– Мы работаем по прямым договорам с производителями, и стараемся обеспечить лучшие предложения для покупателей. Каждый раз, когда производители меняют цену, мы отправляем им запросы с просьбой обосновать новое повышение. Но наши запросы остаются без ответа.
Дорожает все!
«Губернские вести» тоже обратились к производителям. На одном из предприятий нам, на условии анонимности, объяснили высокие цены повышенным спросом на продукцию. Однако природу этого явления, объяснить все равно не смогли.
Подробно о куриных перипетиях согласилась рассказать директор предприятия ООО «Белогорский инкубатор» Ирина Хололеенко.
– В 2023 году подорожали все главные расходные статьи для производителей птицы – это электричество, топливо, корма, увеличилась стоимость ремонта оборудования. Большинство компаний использует импортную технику, чинить ее становится все дороже и сложнее. Поставки запасных частей попали под санкции, и сейчас идут через третьи страны.
Конечно, существует и российское оборудование, но его закупка становится целесообразной, только после полного истечения срока службы уже установленного. Такая же ситуация обстоит с кормами, которые можно почти полностью производить в России. Хотя есть отдельные компоненты, которые, на данный момент, в России не изготавливают вообще.
Улетают в Китай
Но даже если сложить все негативные факторы, обоснованный рост цены составит максимум 15 -20%. Какова ситуация в других регионах страны? Например, в Тверской области, цены выросли примерно на 19-20%, в Белгородской области – на 27%, в Краснодарском крае — на 15%.
Как и в Севастополе, пугает всерьез пугает ценник в Дагестане, где средняя цена на курицу 266 руб. за кг, в Вологодской области – 240 руб. Но в целом сложившаяся на Крымском полуострове ситуация нетипична для России. Так, что же случилось у нас?
Практически все эксперты, с которыми мы говорили, упоминали возросший экспорт куриного мяса из страны. Основными импортерами нашей продукции являются Китай и Иран. В этом году из-за чувствительного снижения курса рубля российские куры получили серьезное конкурентное преимущество. Цена в рублях была прежней, а в иностранных валютах заметно снизилась, это привело к тому, что на экспорт начали отправлять значительно больше продукции. Возможно, именно поэтому и сократились предложения на внутреннем рынке, причем неравномерно по регионам.
– Цены росли медленнее в регионах с большой конкуренцией среди крупных производителей. Например, в Белгородской или Московской области. Там, где крупных птицефабрик мало или нет вообще, все наоборот. Еще один сдерживающий фактор: большая конкуренция среди крупных торговых сетей, которые могут заключать с производителями эксклюзивные договора на поставки продукции по более по низким ценам, – считает Ирина Хололеенко.
Понятно, что оба фактора рыночного регулирования обошли Крым стороной, и это возможно стало главной причиной ценового взрыва.
А цены могут упасть?
Запредельная цена особенно болезненна для социально незащищенных слоев населения. Вполне возможно, что многим пришлось урезать свой мясной рацион. Однако, по мнению Максима Кернеса значительного снижения спроса не произошло.
– Спрос остался стабильным, курицу покупают и покупали. Было снижение некоторое интереса, когда цены обогнали по стоимости индейку. Но, как только и она подорожала спрос снова восстановился. Но проблема в другом. Курица всегда была именно социальным продуктом, который могли себе позволить самые бедные слои населения, сейчас это мясо становится менее доступным.
Интересные изменения на рынке, связанные с дефицитом самой демократичной птицы, мы обнаружили в Белогорском инкубаторе.
– В этом году сильно возрос спрос на нашу основную продукцию – суточных цыплят. Во-первых, кур больше стали разводить в личных подворьях, пытаясь защититься от роста цен. Во-вторых, активизировались производители, выращивающие кур мелкими партиями, в основном для городских рынков. Себестоимость их продукции гораздо выше. Из-за небольших объемов производства все необходимые для выращивания птицы они могут купить только у посредников. Один из таких производителей, наш клиент, продает кур в Севастополе за 320 руб. кг. Он утверждает, что спрос на его продукцию остается стабильным. Конечно, в нормальной работающей отрасли такие производители работать не смогут, – говорит Ирина Хололеенко.
Одновременно с этим появляются и некоторые признаки улучшения ситуации. Розничная цена на курицу фактически стабилизировалась, в течение последних трех недель (по данным Крымстата). Во-вторых, впервые, за несколько месяцев, начали появляться акционные объявления, предложения последней цены (это когда перед истечением срока годности продукцию сильно уценят). Все это говорит о том, что в ближайшее время можно ожидать удешевления куриной продукции. Хотя специалисты сомневаются, что оно будет значительным.
Валерий НЕК
УВАЖАЕМЫЕ ЧИТАТЕЛИ!
Газету «Губернские вести» ВЫ МОЖЕТЕ КУПИТЬ В РОЗНИЦУ и ОПТОМ в редакции газеты (ул. Луначарского, 9, вход с ул. Ленина, 18 в арку), в почтовых отделениях, в столовых «КазанОК», в киосках «СоюзПечать» и «Крымсоюзпечать», а так же на сайте sevgv.ru совершить онлайн-оплату подписки на газету.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!
• Стоимость подписки на один месяц – Севастополь 270,00 руб.; Республика Крым 293,50 руб.
• Стоимость льготной – 218,40 руб.
• Подписные индексы: Севастополь — 23330, 23331 (льготная подписка). Республика Крым — 23332.
Цены указаны за подписку на 2-е полугодие 2023 года.
Стали свидетелем происшествия или хотите сообщить об интересном событии?
Пишите на почту — rksait@mail.ru.
