О холестерине, факторах риска сердечно-сосудистых заболеваний и правилах здорового образа жизни – в материале «Губернских вестей».
Атеросклероз – это системное заболевание, первоначально поражающее сосуды, но не все, а только артерии. «Атеросклероз» с древнегреческого переводится как «кашицеобразное уплотнение». Термин довольно точно описывает проявление этого недуга – появление на внутренней стенке сосуда образований из плотной соединительной ткани, часто с кашицеобразной липидной (жировой) массой в центре. В стенках сосудов накапливаются холестерин и его эфиры, образующие бляшки. Разрастание бляшек приводит к сужению просвета сосуда, а их разрыв провоцирует образование тромба, который может полностью его закупорить и тем самым стать причиной инфаркта или инсульта.
Факторы риска
Это многофакторное заболевание. Во многом развитие атеросклероза связано с нарушением питания, в частности с употреблением большого количества продуктов с высоким содержанием холестерина: жирного мяса, молочных продуктов и т. д. Провоцируют атеросклероз повышенное артериальное давление, курение, сахарный диабет, ожирение. Действие одного фактора усиливает действие другого, поэтому особенно опасно их сочетание. Если же снизить уровень каждого фактора риска, например холестерина в крови, артериальное давление, бросить курить, снизить избыточный вес, то общая вероятность заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями уменьшится, а развитие атеросклероза замедлится.
Друг или смертельный враг?
Холестерин – жироподобное вещество, которое жизненно необходимо человеку. Он входит в состав мембран всех клеток организма. Человек потребляет его и с пищей, и часто в избыточном количестве. Основным источником холестерина служат жирные животные продукты. Если их много в рационе питания, а растительных масел, зерновых, овощей и фруктов, не содержащих холестерин, наоборот, мало, то его содержание в крови увеличивается и он из необходимого организму друга превращается в смертельного врага.
Холестерин как вещество весь одинаков, просто находится в крови в разных сферических частицах – комплексах с другими жировыми и белковыми молекулами. Их называют липопротеинами. Одни из них – липопротеины низких плотностей – несут холестерин с кровью в периферические ткани из печени, где он синтезируется. Если этих частиц образуется слишком много или нарушен их распад, в крови накапливается много холестерина, он откладывается на стенках кровеносных сосудов, а вокруг отложений разрастается соединительная (рубцовая) ткань. Так образуется атеросклеротическая бляшка, сужающая просвет сосуда и затрудняющая ток крови. И вот тогда холестерин в составе липопротеинов низких плотностей можно назвать «плохим».
Но в крови есть и другие – «хорошие» липидно-белковые комплексы. Их называют липопротеинами высокой плотности, они захватывают и удаляют холестерин из мест его накопления в стенках кровеносных сосудов. Очищая сосуды от избытка холестерина, не дают образоваться атеросклеротическим бляшкам. Чем выше содержание в крови холестерина в «плохих» комплексах и чем ниже уровень холестерина в «хороших» комплексах, тем быстрее разовьется атеросклероз.
Каждый человек старше 20 лет должен знать свой уровень холестерина
Как снизить холестерин
Основа всех диет по снижению холестерина – уменьшение потребления насыщенных (твердых) жиров, особенно жиров животного происхождения (жирное мясо, субпродукты, сливочное масло, жирные молочные продукты, сдобная выпечка и др.), и замена их растительными (подсолнечное, оливковое, кукурузное масло).
В умеренном (ограниченном) количестве разрешаются молочные продукты со сниженным содержанием жира, нежирные сыры (не более 30 % жирности), нежирное мясо, выпечка на растительных жирах, жареная рыба, жареный только на растительных жирах картофель.
Яйца разрешается употреблять только в вареном или жареном виде на растительном масле (омлет).
Чаще используйте в своем рационе продукты со сниженным содержанием жира и холестерина: хлеб из муки грубого помола, цельнозерновой, любые каши, макаронные изделия, обезжиренные молочные продукты, всевозможные овощные блюда и фрукты.
Из мясных продуктов следует предпочесть курицу, индейку, телятину. Удаляйте жир и кожу у птицы перед приготовлением.
Употребляйте больше рыбы, особенно морской, можно ввести два рыбных дня в неделю или есть по одному рыбному блюду каждый день.
Предпочитайте десерты без жира, сливок, сахара, лучше фруктовые.
Регулярно употребляйте бобовые (фасоль, горох).
При приготовлении пищи избегайте жарить на сливочном масле и животном жире, чаще варите, тушите, запекайте.
Тщательным соблюдением диеты можно добиться снижения холестерина в крови на 10––12 процентов. Такая диета не только понижает уровень «плохого» холестерина, но и повышает «хороший».
Будьте здоровы и берегите себя!
КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА
Директор медцентра «Линия Жизни», семейный врач, педиатр, эндокринолог Екатерина Несова:
– Нас напугали холестерином в 60-х годах прошлого века. Рекомендации исключить жиры животного происхождения, заменив их маргарином, обезжиренными продуктами, и добирать килокалории из углеводов привели к тому, что кроме заболеваний сердечно-сосудистой системы, которые, кстати, не уменьшились в процентном соотношении, мы получили тотальное ожирение и сахарный диабет II типа.
Почему так?
Ошибочно считать, что съеденное человеком никак не преобразуется после того, как он это проглотил. Тело человека не кастрюля, которую он заполняет, а химический завод, который преобразует и распределяет то, что получает извне.
80 % холестерина производится в нашем организме в результате цепочек химических реакций, и лишь 20 % мы получаем с пищей. В случае дефицита поступления во время диеты, обедненной жирами, организм начинает с большим усилием их синтезировать. И как бы странно это ни звучало, в крови повышается холестерин, если его недостаточно поступает.
Холестерин является предшественником стероидных гормонов, а это тестостерон, эстроген, кортизол и многие другие. Мы живем во времена глобальных перемен. Наш организм подвергается серьезным стрессовым нагрузкам. Нам очень нужен гормон стресса – кортизол. Нам важно оставаться сильными, выносливыми, а за это отвечает тестостерон. Любая женщина хочет красивую кожу, волосы и ногти. Ей нужен эстроген.
Именно поэтому моя рекомендация следующая:
• не исключайте полностью жиры животного происхождения из своего рациона;
• пейте достаточное количество воды;
• обязательно употребляйте клетчатку (зелень и овощи) Именно они помогают выровнять баланс жиров.
Примеры правильных жиров:
• икра тресковых и лососёвых, печень тресковых;
• жирная рыба (сёмга, лосось, форель, скумбрия, сельдь, луфарь, ставрида, барабулька);
• бекон, сало;
• сливочное масло, масло ГХИ, масло МСТ;
• оливковое масло холодного отжима;
• масло авокадо, кокосовое масло;
• ореховая паста (урбеч);
• авокадо.
Назначение препаратов, снижающих холестерин, должно быть строго под присмотром лечащего врача.
УВАЖАЕМЫЕ ЧИТАТЕЛИ!
Газету «Губернские вести» ВЫ МОЖЕТЕ КУПИТЬ В РОЗНИЦУ и ОПТОМ в редакции газеты (ул. Луначарского, 9, вход с ул. Ленина, 18 в арку), в почтовых отделениях, в столовых «КазанОК», в киосках «СоюзПечать» и «Крымсоюзпечать», а так же на сайте sevgv.ru совершить онлайн-оплату подписки на газету.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!
• Стоимость подписки на один месяц – Севастополь 270,00 руб.; Республика Крым 293,50 руб.
• Стоимость льготной – 218,40 руб.
• Подписные индексы: Севастополь — 23330, 23331 (льготная подписка). Республика Крым — 23332.
Цены указаны за подписку на 2-е полугодие 2023 года.
Стали свидетелем происшествия или хотите сообщить об интересном событии?
Пишите на почту — rksait@mail.ru.
